Сегодня в Болгарии празднуют День виноградаря, более известный как Трифон Зарезан – покровитель виноградарей, виноделов и трактирщиков, называемый еще и Зарезан, потому что в этот день празднуют начало подготовительного сезона, начиная обрезание лозы.

По обычаю в этот день виноградари срезают несколько веток, после чего срезы поливают вином. Кульминация праздника – выборы „царя виноградарей”, которым обыкновенно становится самый лучший и удачливый хозяин, считая, что во время его „царствования” родится обильный урожай.

Первоначально в Болгарии   День Св. Мученика Трифона  отмечался 14 февраля на праздник День виноградаря. Но в 1968 году, после ввода Болгарской православной церкви Григорианского календаря все даты церковных праздников переместились. И Св. Мученик Трифон начали отмечать 1 февраля, а День виноградаря – 14 февраля (В разных районах Болгарии празднуют в различные дни).

К празднику вышли данные Национального института статистики о потреблении в Болгарии вина, которые показывают, что на каждого жителя страны падает по 5.9 литра вина в год.