Сегодня Болгарская православная церковь почитает память Святого мученика Трифона. В народе более известен, как Трифон Зарезан, т.к. его празднуют в начале весны, когда начинается обрезание лозы винограда.

Первоначально в Болгарии   День Св. Мученика Трифона  отмечался 14 февраля на праздник День виноградаря. Но в 1968 году, после ввода Болгарской православной церкви Григорианского календаря все даты церковных праздников переместились. И Св. Мученик Трифон начали отмечать 1 февраля, а День виноградаря – 14 февраля (В разных районах Болгарии празднуют в различные дни).

Трифоновдень включен в цикл трех последовательных дней, называемых Трифунции - 1,2,3 февраля. 1 февраля празднуют Трифоновдень, 2 –Сретение Господне, а 3 февраля – Св. Симеон.

По болгарским народным традициям св. Трифон считается покровителем виноградарей, виноделов и трактирщиков. В этот день делают ритуальное обрезание лозы винограда.

По традиции, рано утром хозяйка начинает месить тесто и печь хлеб. Готовит курицу наполненную рисом. Все приготовленное вместе с деревянным сосудом наполненным вином складывает в новую торбу, и хозяин дома, перекинув сумку через плечо, отправляется на виноградники, где уже собираются все остальные мужчины деревни.

На винограднике все хозяева поворачиваются в сторону солнца, и крестится три раза. После обрезают первые три ветки и поливают это место красным вином, святой водой и посыпает пеплом, который хранит с Сочельника. И после этого начинается обрезание виноградной лозы, а после завершения работы устраивают шумные празднование.