Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование ваших файлов cookie.

Розовое масло – одно из богатств этой земли

Розовое масло – одно из богатств этой земли

У одного из символов Болгарии – масличной розы, уже есть свой новый музей. Расположен он в парке «Розарий» города Казанлыка в Центральной Болгарии и рассказывает об истории производства розового масла и других продуктов из царственного цветка на болгарских землях. По существу первая экспозиция, посвященная этому промыслу, была открыта в 1967 г., превратившись двумя годами позже в музей. До недавнего времени он находился в Институте роз и эфирномасличных культур этого города. Теперь музей помещается в красивом отремонтированном здании, став частью Исторического музея «Искра» в Казанлыке. Обновлена и сама экспозиция, которая, в принципе, считается единственной в этом роде в мире.

музей розы

Считается, что в эти края масличная роза была завезена в ХVІІ веке из Дамаска и сорт называется Rosa damascenа – дамасская роза. Оказалось, что условия для ее выращивания здесь, превосходные.

«Здесь мягкий климат, а в феврале, когда начинают оформляться бутоны роз, зима теплая, – рассказывает гид музея Величка Тодорова. – Другой важный фактор, благоприятствующий развитию розовых кустов – это бурая лесная, суглинистая почва. Это означает, что в зимний период растение не замерзает, потому что не задерживает воды, что полезно для него. Известны попытки выращивания этой розы в других местах, но они заканчивались безуспешно, т.к. растение замерзало. В другом случае, даже там, где удавалось вырастить розовые насаждения, для сбора лепестков, ввиду отсутствия своих, нанимали специалистов и сборщиц из района Казанлыка. Это, конечно приводило к подорожанию конечного продукта. Так что данный промысел наиболее доходен в наших специфических географических условиях. Кроме района Казанлыка, эта масличная культура прекрасно себя чувствует в районе Карлово и Стрелчи, а все это называют Долиной роз».

В разное время в стране предпринимались попытки выращивать и другие разновидности роз. Но Казанлыкская роза /потомок Дамасской/ в наши дни почти полностью занимает розовые массивы. В отличие от многих других сортов, она, однако, цветет раз в год. Но аромат ее неповторим. Период цветения обычно начинается с середины мая по середину июня, сообщает нам подробности Величка Тодорова, рассказывая далее. «Сбор лепестков роз производится с раннего утра, с 4-5 часов, когда есть роса. Это не случайно, поскольку тогда роза дает больше всего масла. При обогреве солнцем они становятся клейкими, что означает начало испарения масла. Потому и рекомендуется непосредственно после сбора лепестков переработать их в розоварне для лучшего выхода. Чем быстрее это произойдет, тем больше масла будет извлечено».

музей розыА в музейной экспозиции можно увидеть старинную розоварню, какие использовались с ХVІІІ по ХХ вв. Сооружали их близ рек, ввиду необходимости воды для охлаждения при дистилляции. Наша спутница указывает на перегонный аппарат, где соотношение лепестков к воде было 1 к 4. Процесс дистилляции длился до 5 часов, а для высокого качества масла нужно две перегонки. Одним словом, очень похоже на получение ракии. Считается, что этот тип дистилляции был применен именно болгарами, имевшими немалый опыт приготовления ракии. А розовары переняли опыт, видимо, в ХVІІІ веке.

музей розыВнимание привлекает оригинальный металлический сосуд, похожий на барабан, в котором хранили розовое масло. Емкость его до 200 кг. И вот уже лет 70 им не пользовались, но когда его открыли, то почувствовался сильный запах роз. «Это свидетельствует, что у розового масла нет срока годности, – особо отмечает наш гид. – С целью поддержания репутации болгарского розового масла в 1912 г. в Казанлыке была создана химическая лаборатория. Ее основал Христо Ярымов – учитель химии, начавший проводить тесты розового масла и нейтрализовавший воздействие таких ингредиентов, как герань и гераниевое масло».

В наши дни при Институте розы и эфирномасличных культур в Казанлыке существует аккредитованная лаборатория. Впрочем, каждый может понять, настоящее это масло или нет, оставив его в холодном помещении или холодильнике на несколько секунд, говорит Величка. Если в нем появляются кристаллы, как в анисовой водке, значит оно настоящее. Происходит это при температуре 18-22 градусов.

Надо сказать, что в музее экспонатов очень много. А болгарское масло становилось обладателем медалей на выставках в Вене, Париже, Филадельфии, Чикаго и других местах. Название «Болгарское розовое масло» защищено патентом в 2014 г. как сугубо болгарский продукт в реестре защищенных Европейской комиссией географических наименований.

музей розы

Источник: БНР

Поделиться:
Читайте
новости:
Телеграмм Яндекс Дзен Вайбер Google Новости Яндекс Новости Фейсбук Твиттер Вконтакте Одноклассники
 

Добавить комментарий

Все комментарии пользователей, размещаемые на сайте, являются постмодерируемыми. Это означает, что администратор читает сообщения после их размещения на ресурсе, и имеет право удалить их без каких-либо дополнительных объяснений. Запрещается писать комментарии только БОЛЬШИМИ или latinskimi буквами.


Защитный код
Обновить